Как хранить кофе в зернах?

Самый качественный сорт теряет вкусовые и ароматические характеристики после истечения срока годности, длительном контакте с воздухом или пребыванием под прямыми солнечными лучами.

Для начала необходимо определиться, в течение какого срока вам нужно хранить сырье для приготовления напитка? Специалисты рекомендуют покупать кофе в интернет магазине в любом виде с запасом на 7 дней (молотый) и 14 дней (в зернах). Это оптимальные сроки, при которых сырье считается свежим и сохраняет все ценные свойства.

Но в Украине подобную роскошь могут себе позволить лишь жители крупных городов, в которых работают специализированные магазины, предлагающие элитные сорта на развес. Ассортимент в маленьких населенных пунктах ограничен, купить качественный кофе в зернах реально лишь в интернет магазинах. Делать заказ на небольшую порцию каждую неделю невыгодно. Нередки ситуации, когда вам предлагают купить хороший сорт в большой упаковке, кому-то передают или привозят дорогой кофе из-за границы. Как поступить в этом случае?  

В чем состоит преимущество приобретения кофе в зернах

Настоящие знатоки напитка покупают молотые или растворимые сорта чрезвычайно редко. В связи с этим появилось распространенное мнение, что эти разновидности кофе не отвечают высоким стандартам качества. В действительности, причина подобных предпочтений заключается в нюансах хранения сырья для приготовления напитка.

Молотый кофе из Европы поставляется в вакуумных упаковках, исключающих любые контакты с воздухом. Открывая ее, вы сокращаете срок годности напитка буквально до нескольких дней. Последующее хранение кофе в герметично закрытой емкости не имеет особого значения. Напиток теряет вкусовые и ароматические особенности.

Если же вы приобретаете в магазине кофе в зернах, срок годности значительно дольше. Перемолов лишь то количество, которое необходимо для приготовления напитка в данный момент, вы получаете максимально насыщенный вкус, богатый уникальными оттенками, и восхитительный аромат. Кофейные зерна могут храниться после вскрытия вакуумной упаковки в домашних условиях до года, не теряя качества. Но очень важно соблюдать нехитрые правила.

Секреты хранения кофе

Важно выбрать правильную емкость. Не забывайте, что злейшие враги кофе – воздух, сырость, тепло, посторонний запахи и солнечные лучи. Значит, необходимо подобрать способ хранения, позволяющий обезопасить зерна или молотую массу от этих факторов.

В Украине кофе в зернах предлагается преимущественно в вакуумных упаковках вместимостью от 250 до 1000 г. Выбор стеклянной или керамической посуды – вполне приемлемый вариант. Очень важно, чтобы емкость имела плотно прилегающую крышку с силиконовой прокладкой. Это позволит обезопасить кофе от проникновения влаги, воздуха и посторонних запахов.

Банка должна быть непрозрачной. Но также допустимый вариант – хранение в темном шкафу. Недостатки у таких емкостей существуют. Даже в плотно закрытой банке есть определенное количество воздуха. Он попадает в нее во время засыпания зерен, в момент, когда вы открываете емкость, чтобы набрать кофе. Уменьшит ущерб использование нескольких маленьких баночек с порциями на несколько дней.

С недавних пор в Украине можно купить кофе в зернах в инновационной упаковке. Это фольгированные пакеты со специальным клапаном, в котором установлен фильтр. Такая упаковка, по мнению экспертов, – идеальный выбор для длительного хранения кофе. Этот пакет исключает попадание внутрь посторонних запахов, воздуха, влаги и солнечных лучей. Дополнительный бонус – клапан позволяет выпускать наружу скопившиеся газы и попавший внутрь воздух.

Покупая кофе в интернет магазине, обязательно поинтересуйтесь наличием предложений с такой упаковкой. Популярные бренды прибегают к подобному способу фасовки все чаще, особенно, для лучших сортов с выдающимися вкусовыми качествами.

Внимание! Не стоит хранить кофе в пластиковых емкостях – это самый худший способ.

Имеет огромное значение и выбор шкафчика. Вполне понятно желание держать кофе на кухне вместе с другими продуктами. Но постарайтесь подобрать диспозицию подальше от плиты. Тепло входит в перечень факторов, сокращающих срок годности кофейных зерен. Важно выбрать ящик или шкаф, в который вы заглядываете реже всего. Каждый раз, открывая дверцу, вы провоцируете попадание на емкость в кофе солнечных лучей. Также очень не желательно присутствие поблизости специй.

Клиенты магазина «Смачна кава» часто спрашивают наших консультантов о целесообразности хранения зерен в холодильнике. Это один из самых неудачных способов. Холодильник – это высокая влажность. Доставая банку для приготовления кофе, вы провоцируете резкий перепад температуры и образование конденсата. В холодильнике образуется множество посторонних запахов. Да и температура внутри недостаточно низкая для ощутимого продления срока годности.

Поклонникам кофе в Украине стоит знать о новых результатах исследований, касающихся хранения зерен в морозильной камере. Их проводили опытные эксперты, специализирующиеся на оценке кофе. Зерна поместили в морозильную камеру сразу после обжарки. Обязательно обратите внимание на этот нюанс – он важен. Они были расфасованы в мелкие герметичные непрозрачные емкости. Это позволило избежать попадания солнечных лучей.

По прошествии месяца зерна из морозильника размололи и сварили из них напиток. Для чистоты эксперимента был приготовлен кофе из свежих обжаренных кофе того же сорта. Лучшие знатоки напитка не сумели различить оба варианта на вкус.

Мы представляем на украинском рынке всемирно известных производителей кофе. Их продукция отличается изысканными купажами с богатым букетом вкусовых и ароматических оттенков, изготавливается из лучшего сырья по уникальным рецептам. Наши клиенты получают возможность купить кофе в зернах в Киеве с гарантиями качества. Мы тщательно изучаем оценки экспертов и отзывы потребителей о купажах, проверяем сопроводительные документы и сертификаты каждой партии.

Если вы не располагаете возможностью обеспечить идеальные условия хранения зерен, в нашем каталоге можно выбрать фасовку кофе на 250 г. Покупка более крупных объемов более выгодна. Это объективный фактор. Мы надеемся, что вы воспользуетесь описанными выше советами и сможете покупать кофе в зернах в упаковке 1 кг без риска потери вкусовых и ароматических свойств в процессе длительного хранения.

Мы закупаем товары непосредственно у официальных представителей торговых марок. Благодаря этому, наши клиенты получают возможность приобрести качественный кофе в зернах по самой выгодной цене. Скидки, акции, распродажи позволяют сэкономить дополнительно. Обязательно следите за нашими новостями и не упустите возможность купить элитные напитки по привлекательной стоимости.