Немного о зернах кофе

Нужно отметить, что на Земле произрастает несколько основных видов кофе. Первым из них есть арабика. Арабика лидирует по многим показателям: по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире. Дальше стоит выделить такой вид как робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидером по производству робусты является Африка. И напоследок нужно так же упомянуть третий вид - это либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса.

Мы с Вами вкратце ознакомимся с наиболее популярными видами: арабикой и робустой, а также "зеленым" кофе.

Арабика

Арабика считается растением, дающим элитные кофе-бобы с изысканным вкусом и ароматом. Существует множество сортов арабики. Эти деревья тонкие и прихотливые, произрастают в высокогорных местностях, их зерна медленно достигают зрелости.

Обычно в ягодке 2 семечка, но 5 – 7 % плодов бывают всего с одним бобом. Его называют пиберри (с англ. переводится, как гороховая ягодка), так как, развиваясь само, зернышко по форме напоминает горошинку. Эти бобы равномернее обжариваются, и из них получается самый элитный сорт кофе.

Колумбия является лидеров по выращиванию и производству лучшего в мире кофе. Его разделяют на три сорта: сьюпремо – самые крупные зерна наилучшего качества, экстра – немного уступает по качеству и эксельсо – купаж этих сортов, напиток с небольшой кислинкой. 

Робуста

Робуста – изначально дикорастущее растение. Это высокие сильные деревья, которые отлично растут на низких возвышенностях в тропическом климате. За ними практически не нужен уход, так как робуста устойчива к непогоде и ее не едят вредители.

В переводе с английского robust – обозначает крепкий и сильный, каковым этот напиток и является. Кофеина в нем в 2 – 3 раза больше, чем в мягкой арабике. Вкус горький, резкий, вяжущий, бывает с землянистым привкусом.  

Дорогие сорта робусты нравятся гурманам, а дешевые смешивают с арабикой для экономии. Так как вырастить арабику намного сложнее, чем робусту и вкусовые качества ее гораздо выше, стоимость ее значительно больше. Робуста придает кофе горечь и высокую густую пену. 

Зеленый кофе

Отсортированные и высушенные, но нежареные зерна называют «зеленым кофе». Только в таком виде производители импортируют кофе в другие страны в закрытом виде в мешках, так как только в таком виде сохраняется аромат и вкус бобов около года.

После того, как зерна обжариваются, и к ним попадает свежий воздух, их вкусовые и ароматические качества начинают испаряться спустя всего 2 суток.

Приобретайте кофе в интернет-магазине «Смачна кава» – это гарантия свежести, высокого качества и отличного вкуса по доступной цене!

У нас большой выбор продукции на разный вкус и как говорится "кошелек". Мы постараемся подобрать для Вас, то что реально подойдет именно Вам или Вашим клиентам. В связи с карантинными ограничениями Covid-19 могут быть изменения в графике работы.